GENUSS & ERLEBNIS

 

sehen - riechen - schmecken – fühlen                                                               Programm  2019

 

 GIN TASTING     

BRAUSTALL – GIN TASTING   -   für Einsteiger und Fortgeschrittene

 

Wagen Sie sich mit den Sommeliers aus dem BRAUSTALL auf eine spannende Genuss-Expedition in die Welt des Gins.


Nach einer Einführung in die Aromen- und Geschmackswelt des Gins lernen Sie die verschiedenen Herstellungsmethoden, die Geschichte und ein paar Tricks für die richtige Verkostung kennen.

 

Sie probieren Urformen des Gins, verkosten verschiedene Tonic Water-Sorten und testen sich anschließend mit uns gemeinsam durch die unterschiedlichsten Kategorien der Gins.

 

Auf unserer Tour werden Sie sechs tolle Gins pur und mit verschiedenen Tonics testen. Hierbei erfahren Sie mehr über die zahlreichen möglichen Kombinationen von Gin und Tonic und lernen Ihre persönlichen Vorlieben kennen.

 

Zur Stärkung reichen wir Sandwiches, verschiedene Snacks, für die Neutralisierung und den Durst zwischendurch steht genügend Wasser bereit.

Die Verkostung:

  • Sie testen zwei Vorläufer der heutigen Gins und 6 Premium-Gins mit  verschiedenen Tonic Waters
  • Sie erfahren mehr über die Besonderheiten, die  Geschichte und die Herstellung
  • Gins, Tonics, Wasser, Sandwiches, Snacks und Tastingunterlagen sind im Preis inklusive
  • Das Tasting ist für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet.
  • Preis:              bis 6 Personen pauschal EUR 299,--, weitere Personen EUR 49,00

Anmeldung: 0176/54371897

 

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- ! Nachfolgende Veranstaltung ist insbesondere für Gruppen von 6 - 20 Personen geeignet ! -

 

 "Expedition ins's Bierreich"      

 Nach Grundlage/Stärkung durch Allgäuer Kässpätzele (alternativ Brotzeit nach Braumeisterart) und erfrischendem Festbier, Verkostung von sechs Spezialbieren in Begleitung zu Fingerfood, Brot, Käse, Schokolade, Kuchen oder Eis (Food-Pairing) angeleitet durch Diplom Biersommelier - Dauer ca.  3 Stunden

Unterhaltsame Theorie kombiniert mit flüssiger Praxis:

Nach einem genussvollen, bierigen Begrüßungsgetränk zur Einstimmung auf das Bierseminar stärken Sie sich mit

 

Allgäuer Kässpätzle oder einer Brotzeit nach Braumeisterart und einem erfrischenden Allgäuer Festbier.

 

Erfrischt und gestärkt werden Sie humorvoll in die sensorischen Grundlagen der Bierverkostung eingeführt und sensibilisieren  zusammen unsere Geruch- und Geschmackssinne. Um die Bierstile und Charkteristika der  Biergattungen besser verstehen, widmen wir uns immer wieder kurz dem Brauprozess und riechen/probieren  verschiedene Malzsorten und Hopfenarten.

 

Mit dem neuen Wissen verkosten wir mindestens  5 weitere charakterstarke Biersorten aus aller Welt, die für sich allein geschmacklich bereits ganz weit über dem „Üblichen“ liegen. Wir probieren frischen, direkt aus dem Eisblock tropfenden Eisbock, oder mit glühendem Eisen gestachtelten und noch rauchendes Bockbier. 

Zu jeder einzelnen Brauspezialität bereiten wir eine kleine, speziell darauf abgestimmte Food-Pairing-Probe. Sie erleben hier sicherlich neue und überraschende Genusskombination und Aromenfeuerwerke. 

Für den großen Durst steht bei der Degustation genügend Wasser bereit und auch für den Bierdurst halten wir genügend vor. 

Parallel erfahren Sie alles über die einzelnen Biergattungen, sowie Geschichten und Anekdoten rund um‘s Thema Bier, sowie alles zum Thema Bier was Sie immer schon wissen wollten.

 

Nachdem die meisten Gäste nach den drei Stunden, das neu erlernte Wissen direkt noch ein wenig praktisch anwenden wollen steht Ihnen eine reichliche Auswahl aus unserer Bierkarte zur Verfügung.

 

Ergänzung zur: „Expedition in’s Bierreich“  

 Hier haben wir auf Kundenwunsch zusätzlich die Möglichkeit vorgesehen,nach dem Kässpätzleessen für den zweiten Teil der Veranstaltung ein zusätzliches Buffet bereitszustellen.  

...nach all dem Hopfen kommt ja doch zumeist nochmals etwas Appetit auf.... 

 

 

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste  

 

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    ***NEU*** Luxus Genuss pur!

    

Exklusiv-Degustation erlesenster Grand Cru-, Brut- und Luxusbiere

 

Wir  bieten Ihnen das Privileg die Quintessenz der Premium- und Grand Cru Biere – welche die absoluten Höhepunkte der Braukunst markieren – in einer einmaligen Auswahl erleben und genießen zu können.   

 

Unser Sortiment enthält neben erlesenen Grand Cru Bieren auch edle Champagner-/Brut-Braukreationen. In Handarbeit hergestellte, streng limitierte holzfassgereifte Bierdelikatessen (edle Barrel Aged-, Grand Reserve-, Heritage-, Vintage-Biere) ergänzen unsere außergewöhnliche Degustation für besondere Genießer. 

 

Dauer ca. 2 – 2,5 Stunden
 

     Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste 

 

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 Biermenue 

 - Feine Küche mit ausgesuchten internationalen Brauspezialitäten -
4-Gänge Menü komponiert von Silke Jack, 
Biere empfohlen und vorgestellt von Diplom Biersommelier Andreas Jack. 

 bieriger Aperetif
Vorspeise
Suppe
Hauptspeise
Dessert  

 Dauer ca. 2,5 Stunden 

 

              Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste 

           

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      - ! Nachfolgende Veranstaltung ist insbesondere für geschlossene Gruppen von 5 - 20 Personen geeignet ! -

  BRAU-Seminar 

  "Wir brauen selbst - von Hopfen und Malz zum Bier" 

     In diesem >6-stündigen Seminar werden sie zum Bier- und Braukenner und haben dabei jede Menge Spaß!

      Nachdem wir uns zu diesem Seminar schon am Vormittag treffen, beginnen wir in Begleitung zur Butterbreze und Kaffee mit der Erkundung der Rohstoffe (riechen-schmecken-fühlen) und befassen uns kurz mit den Grundlagen des Brauprozesses.

Wir stärken und erfrischen uns mit einem ersten "Hopfensmoothie"  um sodann gleich nach dem gemeinsamen schroten der Malze unter fachkundiger Anleitung auf dem 30-Liter-Sudhaus unseren eigenes Bier einzubrauen. 

Wir durchlaufen alle Schritte bis zum Ausschlagen der fertigen Würze (Schroten, Maischen, Läutern und Würzekochen).

Während der "anstrengenden" Brauarbeit erweitern wir unser Bierwissen neben etwas Biergeschichte und Theorie durch die Verkostung von mind. 6 verschiedenen Braukreationen aus aller Welt. 

Zum Mittagessen stärken wir uns mit heißem Leberkäse mit Kartoffelsalat und üben dabei das richtige Einschenken des Bieres.

Nach, bzw. während wir unser eigenes Bier brauen, sehen wir uns das Ganze in Groß bei einem Besuch in einer Brauerei vor Ort an und testen dort Zwickelbier direkt vom Lagertank.....

       … und alles was Sie schon immer mal zum Thema Bier wissen wollten... 

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste

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  - ! Nachfolgende Veranstaltung ist ideal für Gruppen von 5 - 8 Personen ! -

 

 BierROULETTE/BierDART

- Bier oder Ehre? -

Spielen Sie um Bier und Ehre!“ - Nach diesem Motto kann beim Bierroulette unter Anleitung bei einer genüsslichen Bierverkostung mit Bierjetons an einem Roulette-Tisch gespielt werden. Dauer ca. 3 1/2 Stunden.

      Sie probieren verschiedene interessante Biere und versuchen diese jeweils richtig zuzuordnen.

      Sie kennen sich beim Bier noch nicht gut aus?! – kein Problem! Nachdem es beim Bierroulette/Bierdart verschiedenste Möglichkeiten der Zuordnung gibt (leichte u. schwierigere) haben auch Anfänger und Unerfahrene beste Chancen so manchen vermeintlichen „Bierexperten“ am Ende weit hinter sich zu lassen!

       Um die Vielfalt zu ordnen, um beim Verkosten Richtung zu geben und um den Genuss mit Wissen zu unterfüttern, erhalten Sie fachliche Begleitung. Wir begleiten Sie auf ihrer Bier-Reise, erzählen von spannenden Bieren aus Ländern wie zum Beispiel Belgien, England, Tschechien sowie den USA und Kanada und stehen mit Rat und Tat für alle Fragen rund um den beliebten Gerstensaft zur Verfügung.

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste

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                              - ! Nachfolgende Veranstaltung ist insbesondere für Gruppen von 5 - 20 Personen geeignet ! -

 "Damen-BIERKRÄNZLE"  

Wusten Sie schon, dass Brauen über Jahrhunderte eine reine "Frauendisziplin" war?

Unser persönliches "Lieblingsseminar"! Was Männer über Bier zu wissen glauben - nach dem Damen-Bierkränzle wissen SIE mehr!

Speziell für FRAUEN bieten wir das Modul "DAMEN-BIERKRÄNZLE" in welchem wir Ihnen nach einem bieren Aperetif und einem Essen mit Bier Spezialbiere in Begleitung zu Fingerfood, Brot, Käse, Schokolade und Kuchen vorstellen, welche die meisten Männer (noch) nicht kennen! Wir widmen uns hier eingehender den Themen: Aperetif, Foodpairing, Kochen mit Bier, Bier und Gesundheit uvm! Rahmen siehe "Expedition in's Bierreich".

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste

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BIERSpass -  bei Ihnen vor Ort

Wir gerne führen auch direkt bei Ihnen vor Ort ein Bierdegustation/Bierprobe oder ein Bierseminar z.B. im Rahmen von Festen, Sitzungen aber auch als Abendveranstaltung z.B. in Ihrem Vereinsheim/Hotel durch.

 

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage - Preise siehe jeweils gültige Preisliste

 

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Beratungen rund um Bier und Brauen

Wir beraten Sie sehr gerne zu allen Themen rund um Bier, Brauen und Genuss.

Gerne unterstützen und beraten Sie z.B. zur Zusammenstellung und Gestaltung Ihrer Bierkarte, zu Bier-/Speisekombinationen, zur Zusammenstellung von Biermenues, zur Reisen und Veranstaltungen um's Bier.

Neben Mistery Checks von Hotels und Gasthäusern stehen wir Ihnen gerne auch für die Schulung und Weiterbildung Ihres Service- und/oder Vertriebspersonals zu Bierthemen und Schanktechnik zur Verfügung.

Als geprüfte Diplom Biersommeliers nemen wir für Sie gerne sensorische Bewertungen und/oder Beschreibungen vor.      

Als Brauer und Mälzer bzw. IHK-zertifizierte Hausbrauer beraten wir Sie auch gerne zu Brauanlagen, Brautechnik, Rohstoffen, und/oder Rezepten für Ihre Biere.  

 

Details bzgl. genauem Leistungsumfang auf Anfrage -  Preise siehe jeweils gültige Preisliste

 

 

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Bierologen-Stammtisch

 

Für Einzelteilnehmer möglich - bitte frühzeitig reservieren!

 

Treffen: Jeden ersten Freitag, 19:00 Uhr - ca. 21:30 Uhr

Verkosten Sie gemeinsam mit Diplom Biersommelier Andreas tolle Biere und lauschen Sie Geschichten und Jägerlatein rund ums Bier. Sie begeben sich mit uns auf eine spannende Entdeckungsreise in die Welt wahren Biergenusses und verkosten alles, was Rang und Namen hat. 

                                      Teilnahme nur mit Voranmeldung/Reservierung*, Preis EUR ***derzeit keine Veranstaltungen ***

  

·       Nach dem Eintreffen der Teilnehmer/innen geht es zu Tisch, wo das Thema des Abends präsentiert wird.

·       Wir werden ca. 6-8 Biere der jeweiligen Kategorie/n verkosten.

·       Gerne können auch Biere selber mitgebracht werden (dies ist ausdrücklich gewünscht!).

·       Manchmal wagen wir auch noch einen Blick in unsere Biersammlung und verkosten auch hieraus noch das eine oder andere gute Tröpfchen des herrlichen Gerstensaftes. 

·       Zeit zu Zeit versuchen wir euch Braumeister und/oder Bierexperten als Gastdozent mit vorzustellen.    

·       Einfach mal Vorbeischauen und dabei sein. Freu Dich auf ein gutes Bier! 

                           

 *Voranmeldung über 0176/54371897 oder Braustall@gmail.com notwendig!   

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Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Der Autor behält es sich ausdrücklich vor, Teile der Seiten oder das gesamte Angebot ohne gesonderte Ankündigung zu verändern, zu ergänzen, zu löschen oder die Veröffentlichung zeitweise oder endgültig einzustellen. 

 

 

Gerne bieten wir Ihnen auch ein persönliches auf Sie und Ihre Gruppe zurechtgeschnittenes Bier-Event an.

Sprechen Sie uns an!

  

Andreas, Silke und Thomas Jack GbR
BRAUSTALL Simmerberg, Wälderstraße 10, 88171 Simmerberg/Allgäu
Tel.: 0176 / 543 718 97  |  Braustall@gmail.com